主料:
面粉适量，
水，
160克，
酵母，
5克，
青菜，
一把，
牛肉，
300克，
姜，
一块，
葱，
一根
辅料:
蚝油，
10克，
盐，
5克，
生抽，
10克，
胡椒，
3克，
糖，
5克，
淀粉，
一勺，
烹调油适量牛肉生煎包的做法步骤
1.1、将酵母化在温水中，和面成团，、揉均匀。
2.2、放进烤箱发着，记得往烤箱里放一杯热水，保持发酵空间的湿度。
3.3、馅料所需要的肉和菜。姜最近喜欢用姜粉，葱有时候用洋葱了。青菜是焯过水的。
4.4、将肉先切后斩，成馅纳碗，加生抽料酒盐胡椒粉蚝油及葱姜碎拌均匀，我用手抓的，如果用筷子，顺着一个方向打，能上劲是最好的。
5.5、拌好后加一个蛋清，再加一勺淀粉抓均匀。
6.6、青菜切碎，拌好的馅料。开包之前拌在一起就成了。
7.7、成团发好了。
8.8、将面团排气后切分割成小块，压成片，再擀成大片。。
9.9、依自己的喜欢，包成包子。
10.10、全部包好后起锅，平底锅刷油烧热，放上包子。小火烙着。
11.11、底部变色后往锅里加上淀粉水，加盖继续烙。有蒸气的情况下包子更容易熟。
12.12、水收干后包子就好了。嘿嘿，一不小心，火大了，稍稍有些过火。
小窍门&温馨提示
1、注意面水比例，二比一上下调整。
2、注意拌馅加料顺序，如果太瘦的肉可以加油。
3、注意用火，全程小火。
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